Finalizada la pasteurización comienza la Siembra. Proceso que mezclará un sustrato inocuo y el hongo (Agaricus Bisporus), en un ambiente previamente desinfectado. Para favorecer el crecimiento del hongo en el sustrato, se deberán tener condiciones estrictamente selectivas. Un monitoreo constante de las múltiples variables del proceso, darán como resultado una buena producción.