Los champiñones se deben considerar como alimentos valiosos para el mantenimiento de una buena salud y prevención de enfermedades ya que tienen:

• Bajo contenido calórico, que es beneficioso para la perdida de peso.
• Bajos niveles de purinas, beneficioso para personas con enfermedades metabólicas como la gota o el reuma.
• Bajo nivel de glucosa y más monitol que es especialmente favorable para personas que padecen diabetes.
• Baja concentración de Sodio, indicado para dietas de personas con presión arterial alta.
• Alto contenido de vitamina B2 y D esto permite cubrir una parte significativa de la cantidad diaria recomendada.
• Alto contenido en algunos elementos traza especialmente el Selenio, excelente antioxidante, y mayor fuente natural del antioxidante Ergotioneina.