Ingredientes

Para la vinagreta:

• 1⁄4 taza de aceite de oliva
• 4 cucharadas de acetto balsámico
• 1 cucharada de sésamo tostado
• 4 cucharadas de jugo de limón

Para la ensalada:

• 400 g de mix de hojas verdes
• 4 láminas de tocino, picado fino
• 200 g de champiñones, limpios y en láminas
• 1 pimentón rojo, en bastones
• 80 g de queso roquefort, picado en trozos

Preparación

• Preparar la vinagreta. En un bol colocar el aceite de oliva, acetto balsámico, jugo de limón y sésamo. Batir con un batidor de alambre hasta obtener una vinagreta homogénea. Sazonar con sal y reservar.
• Preparar la ensalada. En un sartén colocar el tocino y cocinar a fuego medio hasta que bote su aceite y el tocino esté duro.
• En 4 bowls individuales distribuir las hojas verdes, champiñones, pimentón rojo, queso roquefort y tocino crispy. Servir con la vinagreta reservada.